Conas a phróiseáiltear glasraí díhiodráitithe agus cothaithigh á gcoinneáil?

De réir mar a leathnaíonn an margadh bia sláinte domhanda ag ráta fáis bliantúil cumaisc de 5.8% (sonraí FAO 2023), glasraí díhiodráitithe Tá siad tar éis éirí mar fhócas an tionscail mar gheall ar a saintréithe stórála éadroma agus éasca.
1. Meicníocht um Chosaint Cothaithe sa Chéim Pretreatment

Neamhghníomhaíocht einsím bheacht: Ag baint úsáide as teicneolaíocht bhréige 95-100 ℃, tríd an am (30-120 soicind) a rialú go beacht, ní hamháin go ndíghníomhaíonn sé ocsaíd polyphenol a chruthaíonn caillteanas cothaitheach, ach a mhéadaíonn an ráta coinneála vitimín C go 87% (níl ach modhanna traidisiúnta 65%))
Teicneolaíocht um Chosaint Dath Beagán Aigéadach: Ag baint úsáide as PH5.5 Réiteach Aigéad Citreach le haghaidh Maoking, coinníonn sé cobhsaíocht clóraifill go héifeachtach agus méadaíonn sé an ráta coinneála datha de ghlasraí díhiodráitithe faoi 40%

Comparáid idir croíphróisis díhiodráitithe

Reo Triomú (Teicneolaíocht FD)

• Sublimation uisce i dtimpeallacht fholús ag -40 ℃

• Ráta coinneála próitéine ≥95%, ráta coinneála vitimín B 85-92%

Sroicheann athhiodráitiú táirge 92% den stát úr

Córas Optamaithe Triomú Aer Te

• Córas rialaithe teochta ilchéime (65 ℃ → 55 ℃ → 45 ℃ Fuarú grádáin)

• Mhéadaigh ráta caomhnaithe caotenoid go 78%

• Laghdaítear tomhaltas fuinnimh 30% i gcomparáid le próisis thraidisiúnta

Díhiodráitiú teocht íseal i bhfolús (Teicneolaíocht VFD)

Críochnaítear díhiodráitiú ag teocht oibre de 45-55 ℃
• Tá ráta coinneála flavonoid níos mó ná 85%
• Go háirithe oiriúnach do ghlasraí atá íogair ó thaobh teasa de, mar shampla gairleog agus piobair ghlasa

Iii. Nuálaíocht Teicneolaíochta Iarphróiseála
• Córas pacáistithe líonta nítrigine: Ábhar iarmharach ocsaigine <0.5%, moill a chur ar ocsaídiú vitimíní intuaslagtha saille
• Ábhar pacáistithe nanofilm: Déantar tréscaoilteacht ocsaigine a rialú ag 3cc/m² · lá, agus is é an ráta caillteanais bliantúil d'aigéad fólach ná <8%
• Steiriliú le cúnamh micreathonnach: Baintear díghníomhachtú miocróbach amach ag 70 ℃, ag seachaint damáiste cothaithe de bharr steiriliú ardteochta traidisiúnta

De réir an taighde is déanaí i gceimic bia, coinníonn samplaí spionáiste ag baint úsáide as próiseas díhiodráitithe ilchodach 82% den iarann ​​agus 79% de vitimín K i stát úr tar éis 6 mhí stórála, agus níl aon athrú suntasach ar an ábhar snáithín cothaithe. I gcomparáid leis an meánráta caillteanais chothaithe de 53% de ghlasraí stánaithe, léiríonn teicneolaíocht díhiodráitithe nua -aimseartha buntáistí soiléire.

Faoi láthair, tá glasraí reo-triomaithe sa chóras caighdeánach bia spáis san áireamh i NASA agus i nGníomhaireacht Spáis na hEorpa, agus tá dul chun cinn bainte amach ag an gcomhtheicneolaíocht díhiodráitithe a d'fhorbair Ollscoil Talmhaíochta na Síne i soláthar glasraí i dturais eolaíochta chuig Ardchlár Qinghai-Tibet. Le cur i bhfeidhm teicneolaíochtaí nua ar nós triomaithe ultrasonach agus eastóscadh sreabhach supercritical, tá glasraí díhiodráitithe ag athrú ó bhia éigeandála go forlíontaí cothaitheacha laethúla, ag úsáid i ré nua de chaomhnú bia bunaithe ar phlandaí.