Oinniúin ghlasa díhiodráitithe i núdail an toirt: Treoir chuimsitheach

Is comhábhar coitianta é oinniúin ghlasa díhiodráitithe (ar a dtugtar scilliúin nó oinniúin earraigh freisin) ach is minic a dhéantar dearmad orthu i núdail an toirt. Tá ról ríthábhachtach ag na calóga beaga, triomaithe seo maidir le blas, cumhra, agus achomharc amhairc a fheabhsú. Scrúdaíonn an t -alt seo an próiseas táirgthe, na sochair, na feidhmchláir chócaireachta, agus na gnéithe cothaitheacha de oinniúin ghlasa díhiodráitithe i núdail an toirt.
1. Cad is oinniúin ghlasa díhiodráitithe ann?
Is scilliúin úra iad oinniúin ghlasa díhiodráitithe a ndearnadh próiseas triomaithe orthu chun taise a bhaint agus blas, dath agus cothaithigh a chaomhnú. Is iondúil go n -úsáidtear iad i bhfoirm phúdraithe nó flake agus go bhfuil siad ina stáplacha i bpacáistí seasoning núdail láithreach.
Próiseas táirgthe:
1.Fin -infheistiú & níochán - lománaítear, glantar, glantacháin agus bearrtha oinniúin ghlasa úra.
2.Baineadh (roghnach) - Buaileann roinnt monaróirí go hachomair iad chun dath a chaomhnú.
3. Modhanna a dhíriú:
Triomú aeir - triomú nádúrtha, nádúrtha ag teochtaí ísle.
Reo Triomú - caomhnaíonn sé uigeacht agus cothaithigh ach tá sé níos costasaí.
Triomú aeir te-is coitianta le haghaidh núdail láithreach; éifeachtach ó thaobh costais agus éifeachtúil.
4.Grinding & Packaging - Déantar oinniúin triomaithe a bhrú isteach i gcalóga nó i bpúdar agus iad a shéalú le haghaidh úire.
2. Cén fáth a n -úsáidtear iad i núdail an toirt?
Príomhbhuntáistí:
Scairbh Fada-Murab ionann agus oinniúin úra, maireann leaganacha díhiodráitithe 1-2 bliana gan cuisniú.
Athchóiriú tapa - laghdaíonn siad láithreach in uisce te, ag scaoileadh blas isteach sa brat.
Blas comhsheasmhach - Cinntíonn blas caighdeánaithe cáilíocht aonfhoirmeach i ngach pacáiste núdail.
Éifeachtach ó thaobh costais de-níos saoire a iompar agus a stóráil ná táirgí úra.
Dramhaíl bhia laghdaithe - cuirtear deireadh le hábhair imní a bhaineann le glasraí úra.
Próifíl blas:
Blas éadrom oniony le binneas beag.
Cuireann sé doimhneacht Umami leis gan cur isteach ar blastanas eile.
Comhlánaíonn sé blasanna coitianta núdail ar nós reo mairteola triomaithe, reo sicín triomaithe, ribí róibéis triomaithe, agus bratanna spicy.
3. Luach cothaithe na n -oinniúin glasa díhiodráitithe
Cé go laghdaíonn díhiodráitiú roinnt cothaitheach, coinníonn siad fós:
Vitimín K (Tacaíonn sé le téachtadh fola agus sláinte cnámh)
Vitimín C (Antioxidant, cé gur laghdaíodh é i gcomparáid le úr)
Snáithín cothaithe (díleá AIDS)
Comhdhúile sulfair (d'fhéadfadh airíonna frith-athlastacha a bheith acu)
Comparáid le oinniúin ghlasa úra:

*(Dv = luach laethúil)*
4. Iarratais chócaireachta thar núdail an toirt
Tá oinniúin ghlasa díhiodráitithe solúbtha agus úsáidtear iad i: Anraithí & brats (ramen, pho, anraith miso), blends seasoning (meascán spíosraí, púdair snámha), blastáin sneaice (sliseanna, crackers, béilí ríse láithreach), béilí réidh le hithe (dinnéir reoite, cupán cupán)
5. Míthuiscintí Coiteanna
"Níl aon luach cothaithe acu."
→ Cé go ndíghrádaíonn roinnt vitimíní, go bhfanann snáithín agus mianraí.
"Blas siad saorga."
→ Caomhnaíonn díhiodráitiú ardcháilíochta blas nádúrtha.
"Tá siad díreach le haghaidh maisiúcháin."
→ Cuireann siad go mór leis an bpróifíl blas foriomlán.
6. Treochtaí agus Nuálaíochtaí sa Todhchaí
Teicnící triomaithe feabhsaithe le haghaidh coinneáil uigeachta níos fearr.
Oinniúin díhiodráitithe daingne (m.sh., vitimíní a chur leis le haghaidh borradh cothaithe).
Foinsiú inbhuanaithe chun tionchar comhshaoil ​​a laghdú.