Cad iad na modhanna is fearr chun glasraí díhiodráitithe a ath -hiodráitiú le haghaidh cócaireachta?

Glasraí díhiodráitithe Is stáplacha pantraí iad do chócairí baile agus do phríomhchócaire gairmiúla araon. Tairgeann siad áisiúlacht gan blas a íobairt-má athhiodráitítear i gceart iad. Is é an eochair ná a n -uigeacht, a dath, agus a luach cothaithe a athbhunú agus ag an am céanna mushiness nó billness a sheachaint.
1. Uisce fuar maos: an cur chuige milis
Tá tumoideachas uisce fuar oiriúnach do ghlasraí íogair mar spionáiste, cál, nó luibheanna. Trí mhaolú a dhéanamh ar uisce fuar ar feadh 30 nóiméad go 2 uair an chloig is féidir le hath -athdhéanamh de réir a chéile, struchtúr na gceall a chaomhnú agus caillteanas cothaitheach a chosc. Déanann an modh seo aithris ar osmóis nádúrtha, áit a ndéanann uisce idirleathadh go mall i gcealla glasraí gan dochar a dhéanamh dá sláine.
Pro tip: Cuir pinch salainn leis an uisce chun ionsú blas a fheabhsú. Maidir le glasa duilleacha, déan iad a thriomú tar éis iad a mhaolú chun sogginess a sheachaint i miasa cócaráilte.
2. Folcadh uisce te: comhlíonann luas éifeachtúlacht
I gcás oidis atá íogair ó thaobh ama de, soláthraíonn uisce te (gan fiuchphointe) ath-athdhéanamh níos tapúla. Glasraí faoi uisce cosúil le cairéid, piobair clog, nó beacáin in uisce a théitear go 160–180 ° F (71–82 ° C) ar feadh 10-20 nóiméad. Luasghéaraíonn an teas ionsú uisce trí chillbhallaí a mhaolú, agus cuireann an teocht faoi fhiuchphointe cosc ​​ar ró -chócaráil.
Léargas eolaíochta: méadaíonn uisce te gluaisne mhóilíneach, rud a chumasaíonn idirleathadh taise níos tapúla i bhfíocháin glasraí. Mar sin féin, is féidir le ró-shaoradh vitimíní intuaslagtha in uisce a mhaolú mar vitimín C agus coimpléasc B.
3. Ath -hiodráitiú gaile: uigeacht agus cothaithigh a chaomhnú
Tá gaile eisceachtúil do ghlasraí a dteastaíonn daingne uathu, mar shampla pónairí glasa nó flóra brocailí. Cuir veggies díhiodráitithe i gciseán galtán thar uisce a shuaitheadh ​​ar feadh 5-15 nóiméad. Laghdaíonn teas rialaithe Steam caillteanas cothaitheach i gcomparáid le fiuchphointe, agus cuireann an taise indíreach cosc ​​ar an tsuaimhneas.
Cén fáth a n -oibríonn sé: Seachadann gaile teas comhsheasmhach gan glasraí a chur faoi uisce, ag laghdú an riosca réabtha cille. Tá an modh seo i bhfabhar i gcistineacha gairmiúla chun dathanna bríomhara agus uigeachtaí crisp-tairisceana a choinneáil.
4. Insileadh sáile nó brat: aimpliú blas
Athchóirigh glasraí i leachtanna séasúracha cosúil le brat glasraí, uisce saillte, nó fiú anlann soy caolaithe chun doimhneacht a infuse isteach i miasa. Oibríonn an modh seo iontais maidir le anraithí, stobhacha, nó fries. Mar shampla, cuireann beacáin shiitake triomaithe i brat umami-saibhir a bpróifíl blasta.
Leid chócaireachta: Cuir an leacht maolaithe le haghaidh cócaireachta in áirithe - tá sé lán le blas agus cothaithigh tiubhaithe, atá foirfe chun anlainn nó grán a threisiú.
5. Cócaireacht Díreach in Oidis: Hack Sábhála Ama
Le haghaidh oidis le hamanna cócaireachta fada (m.sh., anraithí, casseroles), scipeáil réamh-shaoradh agus cuir glasraí díhiodráitithe go díreach leis an mhias. Ceadaíonn an t -am suanbhruith leathnaithe ath -athdhéanamh de réir a chéile agus blasanna á mbualadh. Oibríonn an modh seo is fearr le haghaidh glasraí fréamhacha cosúil le prátaí nó cairéid ach d'fhéadfadh uigeacht mhíchothrom a bheith mar thoradh air do chineálacha duilleacha.
Rabhadh: Coigeartaigh cainníochtaí leachtacha oideas, mar go n -ionsúnn veggies díhiodráitithe taise le linn cócaireachta.
Príomhchúinsí le haghaidh na dtorthaí is fearr
Seachain ró -shraonadh: Seiceáil glasraí go tréimhsiúil chun mushiness a chosc.
Meaitseáil modhanna le hoidis: Éilíonn luibheanna íogair maos fuar, agus glacann glasraí hearty le huisce te nó le gaile.
Cothromaíocht Chothaitheach: An nochtadh ardteochta a íoslaghdú chun vitimíní atá íogair ó thaobh teasa a chaomhnú.