Aithnítear go forleathan brocailí mar superfood mar gheall ar a inneachar saibhir vitimíní, mianraí agus frithocsaídeoirí. Nuair a thagann sé chun brocailí a chaomhnú, tá dhá mhodh coitianta i gceannas ar an margadh: reo agus triomú reoite. Cé go leathnaíonn an dá mhodh seilfré agus go gcoimeádann siad cáilíocht, Reo Brocailí Triomaithe Tairgeann tairbhí cothaitheacha uathúla atá éagsúil ó brocailí reoite traidisiúnta. Tá sé ríthábhachtach na difríochtaí seo a thuiscint do thomhaltóirí a bhfuil sé mar aidhm acu tairbhí sláinte an ghlasra glas seo a uasmhéadú.
De ghnáth déantar brocailí reoite a bhlanadh go hachomair in uisce te nó gal sula reoitear go tapa é. Caomhnaíonn an próiseas seo an chuid is mó de chothaithigh na brocailí agus é ag moilliú ar ghníomhaíocht mhiocróbach. Mar sin féin, féadfaidh an chéim bhánaithe a bheith ina chúis le roinnt vitimíní intuaslagtha in uisce, mar shampla vitimín C agus vitimíní B áirithe, díghrádú beagán.
Reo Brocailí Triomaithe dul faoi mhodh eile a chaomhnú. Reoitetar an brocailí ar dtús ag teochtaí an-íseal, ansin cuirtear i bhfolús é ina dtagann an t-ábhar uisce reoite go díreach ó oighear go gal. Seachnaíonn an teicníocht seo an nochtadh teasa a tharlaíonn sa bhánú, rud a fhágann go gcoimeádtar níos mó cothaithigh teas-íogair.
Mianraí such as calcium, potassium, and iron are generally stable during both freezing and freeze drying. However, Reo Brocailí Triomaithe tá sé de bhuntáiste aige go bhfuil sé níos éadroime agus níos comhchruinnithe, rud a fhágann gur fusa mianraí a ghlacadh i gcodanna níos lú.
Caomhnaíonn reo-thriomú frithocsaídeoirí íogaire agus fítea-chothaitheacha cosúil le sulforaphane níos fearr ná an reo traidisiúnta. Tá na comhdhúile seo an-íogair do theas agus uisce, rud a fhágann gur rogha níos fearr iad brocailí reoite-triomaithe dóibh siúd atá ag lorg uas-iontógáil frithocsaídeoirí.
Cé go Reo Brocailí Triomaithe barrmhaith maidir le caomhnú cothaitheach agus seilfré, tá roinnt fachtóirí le breithniú:
Maidir le caomhnú cothaitheach, Reo Brocailí Triomaithe is minic go gcoimeádann sé vitimíní agus frithocsaídeoirí teas-íogair, rud a fhágann go bhfuil sé níos fearr ó thaobh cothaithe de i ngnéithe áirithe. Mar sin féin, soláthraíonn an dá fhoirm cothaithigh luachmhara agus tá siad níos sláintiúla ná brocailí úra a fhágtar gan cuisniú ar feadh tréimhsí fada.
Sea, is féidir é a ithe mar shneaiceanna crunchy go díreach ón bpacáiste. Mar sin féin, moltar rehydration le haghaidh oidis a bhfuil uigeacht bog ag teastáil uathu.
Stóráilte i bpacáistiú aerdhíonach ar shiúl ó thaise agus solas, Reo Brocailí Triomaithe Is féidir go deireanach ar feadh roinnt blianta, i bhfad níos faide ná brocailí reoite.
Tá an blas beagán níos comhchruinnithe agus earthy i gcomparáid le brocailí reoite. Athchóiríonn rehydration go leor den blas bunaidh, rud a fhágann go bhfuil sé oiriúnach don chuid is mó d'oidis.
Cinnte. Déanann a nádúr éadrom agus a chothaithigh tiubhaithe go bhfuil sé iontach chun smoothies a chur leis gan cur isteach go mór ar uigeacht.
Roghnú idir reoite agus Reo Brocailí Triomaithe ag brath ar riachtanais aonair. Soláthraíonn triomú reoite coinneáil níos fearr ar chothaithigh teas-íogair, seilfré níos faide, agus áis stórála agus iniomparthachta. Tá brocailí reoite fós ina rogha praiticiúil agus inacmhainne le coinneáil cothaitheach maith, go háirithe nuair a chaitear go gairid tar éis é a cheannach. Trí na difríochtaí a thuiscint is féidir le tomhaltóirí roghanna eolasacha a dhéanamh chun an leas is fearr a bhaint as an tsláinte agus ag an am céanna taitneamh a bhaint as solúbthacht an ghlasra seo atá saibhir i gcothaithigh.
RuaNo previous article
ar aghaidhConas a chuirtear teicneolaíocht reoite-thriomú i bhfeidhm ar phróiseáil brocailí?